Spargel Bärlauch Quiche

 

Q1

Mürbteig
125gr Mehl
125gr Dinkelmehl
125gr Butter
eiskaltes Wasser
Salz
Füllung
ca 300gr grüner Spargel
100gr Bärlauch
75gr Schinkenspeck
3 Eier
200ml Sauerrahm
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Thymian
ca 50gr geriebener Hartkäse

Q2

Aus Mehl, Butter, Salz und etwas eiskaltem Wasser rasch einen Mürbteig kneten. Diesen 30min kalt stellen, dann dünn auswalken und eine Quicheform damit auskleiden. Den Spargel putzen, die holzigen Enden abschneiden und mit dem klein geschnittenen Schinkenspeck kross anbraten. Den Bärlauch waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Den Sauerrahm mit den Eiern, geriebenem Käse sowie den Gewürzen verrühren, das Gemüse untermischen und auf dem Mürbteig verteilen. Die Quiche bei 180° ca 45min backen.

Q3Q4Q5

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