Quiche mit karamellisierten Zwiebeln und Schinkenspeck

Q1

Mürbteig
250gr Mehl
125gr Butter
Prise Salz
Füllung
250ml Sauerrahm
3 Eier
1EL Speisestärke
Salz, Pfeffer, Thymian
100gr Schinkenspeck
3  Zwiebel
1TL Rohrzucker
50gr geriebener Ziegenkäse

Q2

Für den Mürbteig die Butter mit dem Mehl, Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten und diesen kalt stellen.  Speck und Zwiebel kleinschneiden und in Olivenöl knusprig anbraten. Den Rohrzucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Den Sauerrahm mit den Eiern und der Speisestärke verrühren, salzen und pfeffern. Die Speck Zwiebel Mischung, den Thymian sowie den geriebenen Käse zugeben und unterrühren. Eine Springform mit dem dünn ausgewalktem Mürbteig auskleiden, die Füllung darauf verteilen und bei 180° ca 50min backen.

Q3

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