450gr Dinkelmehl
20gr Hefe/Germ
1 Ei
200ml Milch
60gr Zucker
50gr Butter, flüssig
Prise Salz
Füllung
70gr Butter, flüssig
70gr Rohrzucker
1-2EL Zimt
2 Äpfel .
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde machen, die Hefe hinein bröseln, Zucker und lauwarme Milch zugeben, mit einer Gabel leicht verrühren und den Vorteig 20min gehen lassen. Butter, Salz und Ei zugeben, zu einem glatten Teig verkneten und für min 1h gehen lassen.
Für die Füllung die Äpfel klein schneiden und in etwas Wasser sowie einem Spritzer Zitronensaft weich dünsten.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit der Butter bestreichen, Rohrzucker und Zimt bestreuen und den Äpfeln belegen. Den Teig zu einer Rolle formen, 3-4cm dicke Scheiben runter schneiden und diese in eine ausgebutterte Ofenform geben. Nochmals gehen lassen und dann bei 180° 20-30min backen.
