Limette Basilikum Eis

E1

4 große Bio Limetten
1 Bund Basilikum
150gr Zucker
300ml Milch
300ml Schlagobers
4 Eigelb

E2

Die Limetten waschen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen, mit dem Zucker in einen Topf geben und für ca 10min köcheln lassen. Milch und Schlagobers in einen Topf geben und aufkochen. Das gehackte Basilikum unterrühren. Die Eigelbe mit den Zesten schaumig aufschlagen, die Hälfte der Milch Schlagobers Mischung zugeben, unterrühren, dann die restliche Schlagobers Milch zugeben und langsam erhitzen bis die Masse eindickt. Die Masse abkühlen lassen und dann mit dem Limettensaft vermischen. Die durchgekühlte Masse in den laufenden Eisbereiter füllen und für 30min gefrieren lassen.

E4E5

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