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2 Portionen
50gr Couscous
100ml Gemüsebrühe
1 Avocado
1/2 Granatapfel
150gr Ruccola
200gr Cocktail Tomaten
Salz, Pfeffer
Olivenöl, Zitronensaft
Die Gemüsebrühe aufkochen, den Couscous hinein rühren und ca 10min quellen lassen. Die Tomaten waschen, klein schneiden und mit dem Couscous sowie dem Ruccola vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken. Die Granatapfelkerne und die in Scheiben geschnittene Avocado untermischen.

Avocado Couscous Salat
Gelingsicheres Rezept für einen Avocado Couscous Salat. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.
Zutaten
- 50 gr Couscous
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Avocado
- 1/2 Granatapfel
- 150 gr Ruccola
- 200 gr Cocktail Tomaten
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl, Zitronensaft
Anleitungen
- Die Gemüsebrühe aufkochen, den Couscous hinein rühren und ca 10min quellen lassen. Die Tomaten waschen, klein schneiden und mit dem Couscous sowie dem Ruccola vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken. Die Granatapfelkerne und die in Scheiben geschnittene Avocado untermischen.