Babka

B1

Teig

300gr Mehl
1/2 Würfel Hefe
30gr Zucker
60gr Butter handwarm
2 Eigelb
125ml lauwarme Milch
1TL Vanillerum
Füllung
130gr Schokolade
120gr Butter
50gr Zucker

30gr Kakaopulver
50gr Mandeln, gemahlen
Prise Vanille, Zimt

B2

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker, Rum und die Eidotter miteinander verrühren. Mit dem Mehl vermischen. Die Hefemilch und die handwarme Butter zugeben und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig dann für ca eine Stunde gehen lassen.
Für die Füllung die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Den Zucker, das Kakaopulver, die Gewürze sowie die Mandeln untermischen. Den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Schokoladenbuttermischung bestreichen. Das Rechteck zusammenrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen. Mit einem Geschirrtuch zudecken und nochmals ca 30min gehen lassen. Bei 180° ca 50min backen.

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