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300gr Mehl
1/2 Würfel Hefe
30gr Zucker
60gr Butter handwarm
2 Eigelb
125ml lauwarme Milch
1TL Vanillerum
Füllung
130gr Schokolade
120gr Butter
50gr Zucker
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker, Rum und die Eidotter miteinander verrühren. Mit dem Mehl vermischen. Die Hefemilch und die handwarme Butter zugeben und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig dann für ca eine Stunde gehen lassen.
Für die Füllung die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Den Zucker, das Kakaopulver, die Gewürze sowie die Mandeln untermischen. Den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Schokoladenbuttermischung bestreichen. Das Rechteck zusammenrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen. Mit einem Geschirrtuch zudecken und nochmals ca 30min gehen lassen. Bei 180° ca 50min backen.
Babka mit Schokoladen Füllung
Zutaten
Teig
- 300 gr Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 30 gr Zucker
- 60 gr Butter handwarm
- 2 Eigelb
- 125 ml lauwarme Milch
- 1 TL Vanillerum
Füllung
- 130 gr Schokolade
- 120 gr Butter
- 50 gr Zucker
- 30 gr Kakaopulver
- 50 gr Mandeln gemahlen
- Zimt
- Vanille
Anleitungen
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker, Rum und die Eidotter miteinander verrühren. Mit dem Mehl vermischen. Die Hefemilch und die handwarme Butter zugeben und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig dann für ca eine Stunde gehen lassen.
- Für die Füllung die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Den Zucker, das Kakaopulver, die Gewürze sowie die Mandeln untermischen. Den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Schokoladenbuttermischung bestreichen. Das Rechteck zusammenrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen. Mit einem Geschirrtuch zudecken und nochmals ca 30min gehen lassen. Bei 180° ca 50min backen.
