Bärlauch Brennessel Suppe

200gr Bärlauch
50gr Brennessel Spitzen
Zwiebel, Knoblauch
1EL Mehl
1l Gemüsebrühe
100ml Schlagobers
1EL Essig
Salz, Pfeffer

Die Kräuter putzen, waschen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in etwas Butter anschwitzen. Die Knoblauchzehe dazu pressen, kurz anrösten, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Nach und Nach mit Suppe aufgießen, die klein gehackten Kräuiter  hinein geben und die Suppe kurz aufkochen lassen. Schlagobers zugießen, die Suppe mit einem Zauberstab pürieren und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

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