Karotten Kastenkuchen

M1

für eine Kastenform
300gr Karotten, gerieben
4 Eier
150gr brauner Zucker
Prise Vanille, Zitronen
200gr geriebene Mandeln
75gr Mehl
Prise Salz, BackpulverM2

Die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Mehl mit den Mandeln sowie den Gewürzen vermischen und gemeinsam mit den geraspelten Karotten unter den Teig mischen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 175° ca 45min backen.
Für das Frosting den  Zitronensaft mit dem Zucker verrühren.M3M4M5

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