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( Stimme)
1kg Rindschulter
60ml Olivenöl
1 Zwiebel, Knoblauch
1 Pkg Suppengrün
250ml Rotwein
500gr Rinderbrühe
250ml Wasser
400ml passierte Tomaten
1TL Zucker
Salz, Pfeffer
Parmesan
Zwiebel und Gemüse klein schneiden. Das Rindfleisch mit Mehl bestäuben. In einem ofenfesten Bräter Olivenöl erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Das Fleisch raus nehmen und zur Seite legen. Das Gemüse dann darin kurz anschwitzen. Mit dem Rotwein ablöschen, Zucker, Gerwürze, Rinderbrühe und passierte Tomaten zugeben. Das Fleisch in die Flüssigkeit geben und den mit Deckel zugedeckten Bräter für 2h in den Ofen geben und bei 180° schmoren lassen.
Nach dem Ende der Garzeit, das Fleisch herausnehmen und mit einer Gabel in Stücke reissen. Das Fleisch in die Sauce einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach einem Rezept von Donna Hay
