Schokoladen Mandel Kuchen

für eine 20cm Form
3 Eier
150gr dunkle Schokolade
150gr Butter
150gr Zucker
50gr Mehl
150gr geriebene Mandeln
Prise Backpulver, Salz
Vanille
Glasur
ca 100gr Kuvertüre
50gr gehackte Mandeln

Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad langsam schmelzen. Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker sowie der Vanille schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen Butter Mischung langsam in die Zucker Eigelb Mischung einrühren und danach das Mehl, Backpulver sowie die Mandeln abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine ausgefettete Kuchenform füllen und bei 180° 25min backen. Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen und den gehackten Mandeln bestreuen.

Nach einem Rezept von Julia Child

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