Tarte Tatin

für eine 26cm Tarte Form
3-4 Äpfel
50gr Butter
50gr Zucker
Vanille
für den Mürbteig
200gr Mehl
100gr Butter
1EL Staubzucker
etwas kaltes Wasser
Prise Salz

Für den Mürbteig die Butter mit dem Mehl, Zucker, Salz und Ei  zu einem glatten Teig verkneten und für  30min kalt stellen. Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Für den Karamell die Butter mit dem Zucker in einer grossen ofenfesten Pfanne schmelzen und goldbraun karamellisieren lassen. Die Apfelspalten schuppenartig auf dem Karamell verteilen. Den Mürbteig dünn ausrollen, auf die Äpfel legen und fest drücken. Die Tarte bei 180° ca 20min backen und vor dem Stürzen lauwarm abkühlen lassen.

 

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