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Für 2 Portionen
ca 100gr Quinoa
ca 250ml Gemüsebrühe
1 rote Paprika
Curry, Curcuma
Salz, Pfeffer
Olivenöl, Zitronensaft
Petersilie, fein gehackt
150gr frische Feigen
Quinoa heiß abspülen, mit der Gemüsebrühe, 1TL Currypulver sowie 1TL Curcuma aufkochen und bei schwacher Hitze für ca 15min köcheln lassen. Das fertig gekochte Quinoa mit der klein geschnittenen Paprika vermischen. Mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen und der Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
