Flammkuchen mit Feigen und Rosmarin

Teig
200gr Mehl
100ml Wasser
Prise Salz
1EL Öl
Belag
200gr Schmand
100gr Schinkenspeck
Rosmarin, Thymian
4-5 Feigen
Salz, Pfeffer
ca 50gr geriebener Käse

Für den Teig das Mehl, mit dem Wasser, einer Prise Salz und dem Öl zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem Schmand bestreichen und den geviertelten Feigen sowie dem Prosciutto belegen. Salz, Peffern, etwas geriebenen Käse darüber streuen und den Flammkuchen und bei 200° ca 25min backen. Den fertigen Flammkuchen mit frischen Kräutern bestreuen.