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für 6 Stück
1 Apfel
125gr Joghurt
50gr Haferflocken
1EL Leinsamen
1EL Chia Samen
1EL Sonnenblumenkerne
30gr brauner Zucker
Prise Vanille, Zitronenzesten
50ml Öl
1 Ei
40ml Milch
100gr Vollkornmehl
Prise Backpulver, Salz
Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Ei mit dem Öl, der Milch und dem Joghurt vermischen. Die restlichen trockenen Zutaten untermischen, den Teig in kleine Muffinformen füllen und die Muffins bei 175° ca 25min backen.
Nach einem Rezept von lecker.de
