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für eine 22cm Springform
Mürbteig
60gr Buchweizenmehl
65gr Mehl
Prise Salz
50gr weiche Butter
etwas kaltes Wasser
Füllung
4-5 bunte, dünne Karotten
2 Eier
175gr Sauerrahm
Salz, Pfeffer
3EL gemischte Kräuter, gehackt
2EL Parmesan, gerieben
Für den Mürbteig die Mehle mit der klein geschnittenen Butter verkneten und soviel Wasser zufügen dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen dann für 1/2h kühl stellen. Die Karotten dünn schälen. Den Sauerrahm mit den Eier, einer Prise Salz, Pfeffer, dem Parmesan und den klein gehackten Kräutern verquirlen. Den Mürbteig dünn ausrollen und eine ausgebutterte Tarteform damit ausgekleiden. Die Sauerrahmmischung auf dem Mürbteigboden verteilen und die Karotten darauf legen. Die Tarte 175° ca 40min backen.
