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250gr Dinkelmehl
50gr Mandeln, gerieben
100gr Zucker
175gr Butter
1 Ei
Prise Salz, Backpulver, Vanille
Alle Zutaten miteinander zu einem glatten Teig verkneten und diesen für ca 1h im Kühlschrank ruhen lassen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsplatte dünn ausrollen, Plätzchen ausstechen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und bei 175° 12-15min backen.
