Süsskartoffel Risotto

1 kleine Zwiebel
150gr Risotto Reis
100ml Weißwein
400ml Brühe
1 Süssskartoffel
Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin
ca 50gr geriebener Parmesan

Die Süsskartoffel schälen und in kleine Stückchen schneiden. Die klein geschnittene Zwiebel in Butter glasig dünsten, dann die Süskartoffelstückchen zugeben und diese auch kurz andünsten. Reis zugeben, diesen kurz mitdünsten lassen und dann mit dem Weißwein ablöschen.Die Gewürze  unterrühren und immer wieder einen Schöpfer Brühe zugeben und einkochen lassen. Gegen Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto vom Herd nehmen und den zerbröselten Käse einrühren.

 

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