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für 2-3 Portionen
3 Eier
150ml Milch
80gr Mehl
20gr Kakaopulver
40gr geriebene Mandeln
20gr Zucker
50gr Schokodrops
Prise Salz, Vanille, Zimt
gehobelte Mandeln
Himbeeren
Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker aufschlagen. Die Milch unterrühren. Das Mehl mit den geriebenen Mandeln, dem Kakaopulver und den Gewürzen vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter den Teig heben. 1EL Butter in einer Pfanne schmelzen, den Teig hineingießen, mit den Schokodrops bestreuen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Dann den Pfannkuchen vorsichtig wenden, von der anderen Seite stocken lassen und dann mit 2 Gabeln zerreissen. Den Schmarrn mit gehobelten Mandeln und einigen Himbeeren bestreuen.
Nach einem Rezept von life is full of goodies
