Benutzer-Bewertung
( Stimme)
für 4 Portionen
2 Hühnerbrustfilets
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
2 Karotten
300gr Brokkoli
2cm frischer Ingwer
2EL Tomaten
200ml Kokosmilch
ca 200ml Gemüsebrühe
Paprikapulver
Curry, Curcuma, Kreuzkümmel
Anis, Zimt, Fenchelsamen,
Salz, Pfeffer
200gr Basmatireis
ca 350ml Gemüsebrühe
Kreuzkümmel, Curry, Curcuma
Salz, Pfeffer
Koriander
Für den Basmati Reis etwas Öl in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel, Curry sowie Curuma anrösten, den Reis zugeben, kurz mitrösten lassen und die Gemüsebrühe zugießen. Aufkochen und bei niedriger Hitze für ca 20min köcheln lassen.
Für das Curry das Currypulver mit Curcuma, Kreuzkümmel, Anis, Zimt und Fenchelsamen in etwas Öl anrösten. Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebel, den Ingwer, die Karotten sowie das klein geschnittene Hühnerfleisch zu den Gewürzen geben und für ca 10min dünsten lassen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen, das Tomatenmark, den Brokkoli und die Kokosmilch zugeben und für ca 15min köcheln lassen.
