Apfel Streusel Muffins mit Zimt

für 10 Muffins
85gr Butter
80ml Milch
2 Eier
160gr Mehl
100gr Rohrzucker
Prise Salz, Backpulver
Vanille, Zitronenzesten
2 Äpfel
Streusel
60gr Butter
50gr brauner Zucker
Prise Zimt, Salz
ca 100gr Mehl

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier und die Milch zuzgeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Salz, Backpulver, der Vanille sowie den Zitronenzesten unter den Teig rühren. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Teig in Muffinförmchen füllen und mit den Apfelstücke belegen. Für die Streusel die Butter schmelzen und mit dem Zucker, Zimt, Salz und dem Mehl zu einer streuseligen Masse vermischen. Die Streusel auf den Apfelstücken verteilen und die Muffins bei 175° ca 20 bis 25min backen.

 

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