Kokos Zwetschgen Kuchen

für eine 20×30 Ofenform
4 Eier
150gr Butter, flüssig
160gr Zucker
200gr Mehl
Prise Backpulver, Salz
100gr Kokosflocken
Prise Vanille
1/2kg Zwetschgen

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, die flüssige Butter unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz, Vanille und Kokosflocken zugeben und alles gut miteinander vermischen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Den Teig auf einer mit Backpapier ausgelegten Ofenform verteilen, mit den Zwetschgen belegen und den Kuchen bei 175° ca 35min backen.

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