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für 4 Portionen
1kg gute Tomaten
1 Paprika
1 Zwiebel, Knoblauch
Salz, Pfeffer, Thymian
ca 500ml Gemüsebrühe
Die Tomaten vierteln, Stielansatz entfernen und mit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Salz, Thymian, gepresstem Knoblauch und Olivenöl beträufeln und bei 180° ca 45min schmoren lassen. Die Paprika halbieren, entkernen und für ca 20min in den Ofen geben. Die Paprika schälen. Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl andünsten. Die Tomaten und die Paprika zugeben, kurz mitdünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und für ca 15min simmern lassen. Mit einem Zauberstab gründlich pürieren, durch ein Sieb passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
