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für 10 Stück
85gr Butter
80ml Milch
2 Eier
160gr Mehl
100gr Rohrzucker
Prise Salz, Backpulver
Vanille, Orangenzesten
300gr Rhabarber
Den Rhabarber schälen und klein schneiden. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier und die Milch zuzgeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Salz, Backpulver, der Vanille sowie den Orangenzesten unter den Teig rühren, die Rhabarberstücke darunter heben und den Teig in Muffinförmchen füllen. Die Muffins bei 175° ca 20-25min backen.
Nach einem Rezept von the kitchen paper
