Spargel Schinken Strudel in Blätterteig

für 4 Portionen
300gr grüner Spargel
100gr Schinken
100gr Käse
100gr Sauerrahm
1 Ei
1EL Speisestärke
1 Pkg Blätterteig
Salz, Pfeffer

Den Spargel im Salzwasser bissfest kochen. Sauerrahm mit Ei vermischen. Zwei Drittel vom klein geschnittenen Schinken und dem geraspelten Käse untermischen. Den Blätterteig ausrollen und in der Mitte die Sauerrahm Mischung verteilen. Den Spargel darauflegen, restlichen Schinken und Käse darüberstreuen, den Blätterteig zuklappen und bei 185° ca 30min backen.

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