Glasnudelsalat mit Rucola

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200gr Glasnudeln
400gr Faschiertes

2TL Ras el Hanout
Salz, Pfeffer, Chili
1TL Rohrzucker
2 Knoblauchzehen
1 große rote Zwiebel

2EL Zitronensaft
200gr Rucola
50gr Radieschen

Das Faschierte in heißem Öl mit etwas Chili anbraten. Mit Ras el Hanout, Rohrzucker und den ausgedrückten Knoblauchzehen würzen und so lange weiter anbraten, bis die ganze Flüssigkeit ausgetreten und das Fleisch richtig krümelig und knusprig ist. Die Glasnudeln für gut 15min in eine Schüssel mit heißem Wasser legen. Dann abseihen und mit dem Faschierten vermischen. Die klein geschnittenen Zwiebel, die in dünne Scheiben geschnittenen Radieschen und den gewaschenen Rucola zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und dem Zitronensaft abschmecken.

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