Mini Karotten Frischkäse Strudel

für 8 kleine Strudel
1 Pkg Strudelteig (2×2 Blätter)
2 große Karotten
200gr Frischkäse
Salz, Pfeffer
gemischte Kräuter
Olivenöl
Samen zum Bestreuen (Leinsamen, Sesam)

Die Karotten schälen und mit einem Sparschäler dünne Hobel runter schneiden. Den Frischkäse mit Salz, Pfeffer und klein gehackten Kräutern vermischen. Jeweils zwei Strudelteigblätter übereinander auf einem feuchten Geschirrtuch ausbreiten. Die Strudelteigblätter dann einmal längs und einmal quer in der Mitte halbieren. Mit dem Käuterfrischkäse bestreichen und einigen Karottenhobeln belegen. Die Teigblätter zusammenrollen, mit Olivenöl bestreichen, etwas Sesam bestreuen und bei 200° ca 15min im Ofen garen.

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