One Pot Tortellini mit Gemüse

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für 2-3 Portionen
250gr Tortellini
1 Zwiebel, kleingeschnitten
100gr TK Erbsen
300ml Gemüsebrühe
300ml passierte Tomaten
Olivenöl
Salz, Pfeffer
25gr Butter
100gr geriebener Parmesan

Die Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl andüsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Tortellini, die TK Erbsen und die passierten Tomaten zugeben, gut verrühren, salzen, pfeffern und für ca 15min (bis die Nudeln weich genug sind) köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit nichts am Boden anbrennt. Zum Schluss die Butter und den Käse unterrühren.


Nach einem Rezept von fearless homemaker

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