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für 6 Stück
1 Ei
1 reife Banane
50ml Sonnenblumenöl
50gr brauner Zucker
75gr Dinkelmehl
25gr Haferflocken
Prise Backpulver, Salz, Zimt
Die reife Banane mit einem Zauberstab pürieren, dann Öl, Ei und Zucker untermischen. Das Mehl, mit dem Backpulver, Salz und Zimt unter die Masse mengen, zum Schluss die Haferflocken untermischen. Den Teig in kleine Muffinförmchen füllen und die Muffins bei 175° ca 20min backen.
