Karotten Dinkel Brot

200gr Karotten
500gr Dinkelmehl
20gr Germ
Prise Honig, Zitronensaft
1TL Salz
1EL Olivenöl

Die Karotten schälen und fein raspeln. Honig und Hefe in ca 200ml lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde bilden, das Hefewasser hineingiessen, mit einwenig Mehl vermischen und für min 15min vorgehen lassen.
Dann die geraspelten Karotten, einen Spritzer Zitronensaft, das Salz sowie das Olivenöl (bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen) und unterkneten. Den Teig dann für ca 30min gehen lassen. Dann den Brotteig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Das Brot für min 1h gehen lassen und dann bei 200° für 45min backen.

Nach einem Rezept von gusto.at