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für 8 Kipferl
300gr Mehl
15gr Hefe
150ml Milch
35gr Butter
20gr Zucker
Prise Salz
Vanille
Füllung
ca 50ml Milch
4EL Ahornsirup
200gr geriebene Haselnüsse
Zimt
Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Mit der Mehl, der Butter sowie einer Prise Salz zu einem Teig verkneten und für eine Stunde gehen lassen.
Für die Füllung die Haselnüsse mit dem Zimt und den Ahornsirup vermischen. Etwas Milch zugießen, sodass eine streichfähige Masse entsteht.
Den Teig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck auswalken (ca 40×10). Das Rechteck in 4 gleich große Quadrate schneiden, diese quer durchschneiden, sodass am Ende 8 Dreiecke entstehen. In die Teigmitte jeweils 1EL Haselnuss Füllung geben und die Kipferl aufrollen .Nochmals für ca 30min gehen lassen dann mit einem Eidotter bestreichen und ca 20min bei 180° backen lassen.
