Kulitsch

für eine 16cm Springform
15gr Hefe
100ml lauwarme Milch
ca 250gr Mehl
100gr Butter, flüssig
100gr Sauerrahm
3 Eier
75gr Zucker
Vanille, Prise Salz
Zitronenzesten, Orangenzesten
Glasur
Staubzucker
Zitronensaft
Zuckerstreusel

Die Milch mit 1EL Zucker leicht erwärmen und mit der zerbröselten Hefe und 50gr Mehl zu einem Dampf verarbeiten. Diesen dann ca 30min gehen lassen, bis sich sein Volumen ordentlich vergrößert hat. In der Zwischenzeit Eier,den Zucker und die Butter gut verrühren. Salz, Zitronenschalen, Orangenschalen und Vanille zufügen, das restliche Mehl und Dampf zugeben, mit Knethaken zu einem glatten Teig verrühren, bis dieser Blasen schlägt. Den Teig eine Stunde gehen lassen, nochmals verschlagen, in eine mit Backpapier ausgelegte Kucheform füllen und für eine weitere Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Kulitsch bei 175° ca 30min backen. Staubzucker mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur vermischen, über den ausgekühlten Kulitsch geben und mit einigen Zuckerstreuseln bestreuen.

Nach einem Rezept von Natashas Kitchen