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Für eine 24cm Springform
3 Äpfel
5 Eier
270gr Mandeln, gerieben
175gr Zucker
1TL Zitronensaft, Vanille
50gr Mandelhobel
Die Äpfel schälen, entkernen, in ein wenig Wasser weichdünsten und dann pürieren. Die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen, die Mandeln, Vanille, Zitronensaft und das Apfelmus darunterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, mit Mandelhobel bestreuen und bei 175° ca 40min backen.
Nach einem Rezept von Nigella
