Wurzelgemüse Risotto

100gr Risotto Reis
2 Karotten
1 Pastinake
1/2 Sellerieknolle
1 Stange Lauch
ca 350ml Gemüsebrühe
Prise Salz, Pfeffer, Petersilie
ca 50gr geriebener Parmesan

Das Wurzelgemüse schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Den Reis zugeben, diesen kurz mitdünsten lassen und dann mit dem etwas Brühe ablöschen. Soabald die Flüssigkeit aufgesorgen ist, wieder einen Schöpfer Brühe zugeben und einkochen lassen. Gegen Ende der Garzeit den klein gehackten Salbei zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto vom Herd nehmen und den geriebenen Käse einrühren.