Pfirsich Pancakes

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für 2 Portionen
125gr Mehl
Prise Salz, Backpulver
1EL Zucker
1 Ei
175ml Buttermilch
1-2 Pfirsiche
Butter zum Ausbacken

Das Ei mit der Buttermilch verquirlen, Mehl, Zucker, Salz und Backpulver unterrühren. Den Teig kurz rasten lassen und dann portionsweise in etwas Butter rausbraten und jeweils 2 Pfirsichspalten in den Teig drücken.

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