Apfel Mandel Kuchen

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für eine 18cm Springform
80gr Butter
125gr Mandelmehl
75gr Rohrzucker
2 Eier
Prise Backpulver, Salz
Prise Zimt, Vanille
2-3 kleine Äpfel

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier zugeben und gründlich unterrühren. Einen Apfel schälen, fein reiben und gemeinsam mit dem Mandelmehl und den Gewürzen unter den Teig mischen. Die restlichen  Äpfel schälen, halbieren, entkernen und dünn einschneiden. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und mit den übrigen Apfelstücke belegen. Den Kuchen bei 175° ca 40min backen.

Adaptiert nach einem Rezept von Foodstories

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