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für 12 Muffins
100gr Butter
120gr Zucker
200gr Mehl
Prise Salz, Backpulver
2 Eier
ca 60gr Schokoladenchips
Kuvertüre zum Uberziehen
Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, Eigelb zugeben und unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz darüber sieben und gemeinsam mit dem Eischnee sowie den Schokoladenchips unter den Teig heben. Den Teig in Muffinförmchen füllen und die Muffins bei 175° ca 20min backen. Die ausgekühlten Muffins mit dunkler Schokolade überziehen.
Nach einem Rezept aus Martha Stewart’s Cupcakes
