Cantuccini aus Kastanienmehl

3 Eier
180gr Zucker
200gr Kastanienmehl
150gr Weissmehl
Prise Salz, Backpulver
3EL Milch
100gr Schokodrops
100gr Walnüsse

Die Eier mit dem Zucker, dem Honig, der geschmolzene Butter, Salz und Backpulver schaumig schlagen. Das Mehl zugeben, gut unterkneten und zum Schluss die Walnüsse sowie die Schokodrops unterrühren. Den Teig halbieren und zu zwei Rollen (Durchmesser von 4-5cm) formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und bei 180 ° C ca 20-25min backen. Die Rollen aus dem Ofen nehmen und dann mit einem scharfen Messer 1cm dicke Scheiben runter schneiden. Diese zurück auf das Backblech legen und nochmals bei 170° ca10 bis 15min fertig backen.

Nach einem Rezept aus Jules Kitchen

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