Kaffee Stangerl

für ca 40 Stück
4 Eiweiß
90gr Zucker
1 Pkg Vanillezucker
1EL Cappuccino Pulver
130gr fein gemahlene Mandeln
Füllung
125ml Milch
1EL Cappuccino Pulver
1EL Rum
15gr Pudding Pulver
50gr Zucker
125gr Butter
Überzug
weiße und dunkle Kuvertüre

Die Eiweiß mit dem Zucker dickcremig aufschlagen, dann das Cappuccino Pulver und die Mandeln unterrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Stangerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Diese bei 160° 12 bis 15min backen.
Für die Füllung die Hälfte der Milch mit dem Rum, dem Zucker und dem Cappuccino Pulver aufkochen. Die übrige Milch mit dem Puddingpulver verrühren und mit einkochen. Die Puddingmasse etwas auskühlen lassen, die Butter cremig aufschlagen und den Pudding einrühren. Jeweils 2 Kaffee Stanger damit zusammen setzen und mit dunkler und weißer Kuvertüre verzieren.

nach einem Rezept von Gusto

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