Kartoffel Flammkuchen

Teig
200gr Mehl
100ml Wasser
Prise Salz
1EL Öl
Belag
3-4 Kartoffeln
2 Frühlingszwiebel
100gr Frischkäse
Salz, Pfeffer, Thymian
1EL geriebener Parmesan

Die Kartoffeln weich kochen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Für den Teig das Mehl, mit dem Wasser, einer Prise Salz und dem Öl zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Frischkäse bestreichen und den Kartoffelscheiben belegen. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen, klein schneiden und mit den Gewürzen sowie dem geriebenen Parmesan auf den Flammkuchen streuen. Den Flammkuchen bei 185° ca 30min backen.