Mandel Zitronen Muffins

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für 4 Stück
50gr Butter
2 Eier
80gr Zucker
150gr Mandeln
50gr Mehl
Prise Salz, Backpulver
Topping
1-2EL Zitronensaft
Puderzucker
Himbeeren

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, Eier zugeben und glatt rühren. Das Mehl, die Mandeln, Backpulver und Salz zugeben und zügig untermischen. Die Masse in kleine Muffinförmchen füllen und diese bei 175° 20 bis 25min backen. Für die Glasur 1-2EL Zitronensaft mit Puderzucker verrühren (die Masse sollte nicht zu flüssig sein) und auf den ausgekühlten Muffins verteilen.

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