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für 2 Portionen
50gr Bärlauch
1 Schalotte
Knoblauchzehe
150ml Weißwein
200gr Ricotta
Salz, Pfeffer
Pasta in Salzwasser al dente kochen. Den Bärlauch waschen, verlesen und in kleine Stücke schneiden.
Schalotte und Knoblauch schälen und kein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch glasig dünsten. Mit Wein (oder Gemüsebrühe) ablöschen und für einige Minuten aufkochen lassen. Den Bärlauch hineingeben und mit einem Zauberstab pürieren. Den Ricotta unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bärlauch Ricotta Pasta
Gelingsicheres Rezept für Bärlauch Ricotta Pasta. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.
Zutaten
- 50 gr Bärlauch
- 1 Schalotte
- Knoblauchzehe
- 150 ml Weißwein
- 200 gr Ricotta
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Pasta in Salzwasser al dente kochen. Den Bärlauch waschen, verlesen und in kleine Stücke schneiden.
- Schalotte und Knoblauch schälen und kein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch glasig dünsten. Mit Wein (oder Gemüsebrühe) ablöschen und für einige Minuten aufkochen lassen. Den Bärlauch hineingeben und mit einem Zauberstab pürieren. Den Ricotta unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.