Pfrisich Torte

für eine 16cm Springform
125gr Butter
100gr Zucker
2 Eier
175gr Mehl
Prise Backpulver, Salz
sonstiges
200ml Schlagobers
ca 8 Pfirsiche
50gr Zucker

Die Butter mit dem Zucker sehr schaumig schlagen, dann die Eier einzeln einschlagen und unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz unter mischen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und den Kuchen bei 175° ca 35min backen. Den Schlagobers mit dem Zucker steif schlagen. Die Pfirsiche schälen und in Scheiben schneiden. Den ausgekühlten Kuchen in der Mitte durchschneiden und der Hälfte des Schlagobers und den Pfirsichspalten füllen. Den restlichen Schlagobers auf dem Kuchen verteilen und mit einigen Pfirsichscheiben belegen.

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