Couscous Salat mit Kichererbsen

100gr Couscous
1/2 Gurke
1 Frühlingszwiebel
1 Bund Radieschen
Olivenöl
100gr Kichererbsen
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

Den Couscous in etwas Olivenöl anschwitzen, mit ca 200ml heißer Gemüsebrühe ablöschen, umrühren, von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen. Das Gemüse waschen, schälen, klein schneiden und mit den Gewürzen sowie etwas Olivenöl unter den Couscous mischen. Die Kichererbsen gut durchspülen und unter den Salat heben.

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