Couscous Salat mit Frühlingszwiebeln

2 Portionen
50gr Couscous
100ml Gemüsebrühe
2 Frühlingszwiebel
Tomaten
Salz, Pfeffer, Zitronenthymian
Olivenöl, Zitronensaft

Die Gemüsebrühe aufkochen, den Couscous hinein rühren und ca 10min quellen lassen. Die Tomaten und die Frühlingszwiebel waschen und klein schneiden. Den Couscous dann mit dem klein geschnittenen Gemüse vermischen, Zitronenthymian und Olivenöl zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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