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für ca 20 Macarons
60gr Eiweiß
16gr Kristallzucker
133gr Puderzucker
70gr Mandeln, fein gerieben
15gr Mohn
Füllung
50gr weiße Schokolade
100gr Frischkäse
2TL Mohn
Eiweiß mit ein bisschen Salz kurz aufschlagen, Feinkristallzucker dazugeben und zu festem Eischnee schlagen. Puderzucker unterrühren und dann das Mandelpulver gemeinsam mit dem Mohn vorsichtig unterheben. Mit einem Teelöffel kleine Klekse auf ein Backblech geben und ca 30min rasten lassen. Bei 150° Umluft 15min backen. Für die Füllung die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann den Mohn sowie den Frischkäse unterrühren. Die Creme kurz kalt stellen und dann jeweils 2 Macarons damit zusammensetzen.
