Wurst Salat mit Spargel und Radieschen

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für 2 Portionen
2 Knacker (ca 150gr)
1 Bund Radieschen
1 Zwiebel
200gr Spargel
Salz, Pfeffer, Schnittlauch
Weißweinessig, Olivenöl
ca 250gr Vogerlsalat

 

Den Spargel schälen, halbieren und in einem Topf Salzwasser (mit einer Prise Zucker) für ca 10min köcheln lassen. Die Knacker schälen und in dünne Scheiben schneiden. Radieschen waschen, Zwiebel schälen, klein schneiden und mit den Wurstscheiben vermischen. Die Spargelstücke darunter mischen, Olivenöl und Essig zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit ein wenig gehacktem Schnittlauch bestreuen und zusammen mit eine handvoll Vogerlsalat anrichten.

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