Couscous Salat mit Spargel und Sprossen

100gr Couscous
handvoll Cocktailtomaten
1/2 Bund grüner Spargel
Salz, Pfeffer
Olivenöl, Zitronensaft
Radieschensprossen

Den Spargel waschen, putzen und in 3cm lange Stücke schneiden. Diese in etwas Olivenöl anbraten, den Couscous zugeben, kurz anschwitzen lassen und dann mit ca 200ml heißer Gemüsebrühe ablöschen. Gut umrühren, den Couscous von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen. Die Tomaten waschen, halbieren und unter den Couscous mischen. Den Salat mit  Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und einigen Sprossen bestreuen.

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s