Karotten Walnuss Fenchel Brot

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15gr frische Hefe
1TL Honig
300gr Mehl
1 Karotte
1EL Öl
1TL Salz, Fenchel
handvoll Walnüsse

Die Hefe und den Honig in ca 125ml lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Mehl vermischen. Den Teig für min 30min gehen lassen. Die geraspelte Karotte mit den grob gehackte Walnüssen, dem Öl, dem Salz  sowie dem Fenchel unter den Teig kneten, diesen nochmals für 30min rasten lassen und dann in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Das Brot bei 180° 30-40min backen.

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