Bärlauch Tomaten Tarte

für eine 24cm Tarteform
Mürbteig
200gr Mehl
100gr Butter
Prise Salz
eiskaltes Wasser
Füllung
ca 50gr Bärlauch (oder Spinat)
150gr Cocktailtomaten
2-3 Eier
200gr Sauerrahm
1TL Speisestärke
Salz, Pfeffer

Für den Mürbteig das Mehl mit der Butter, einer Prise Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach einer 30min Ruhezeit im Kühlschrank diesen dünn ausrollen und eine ausgebutterte Tarteform damit auskleiden. Den Bärlauch kurz blanchieren und dann klein schneiden. Mit den Eiern sowie dem Sauerrahm vermischen, die Speisestärke unterrühren, salzen, pfeffern und  dann die Masse auf den Mürbteigboden verteilen. Die Cocktailtomaten halbieren und auf die Bärlauch Sauerrahm Mischung legen und dann die Tarte bei 175° ca 40min backen.

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