Kleine Zimt Kipferl

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1 Ei
125gr Sauerrahm
20gr Zucker
60gr Butter
200gr Mehl
Prise Salz, Backpulver
Bestreichen
1EL Zimt
30gr Zucker
20gr Butter

Mehl, Butter, Zucker, Sauerrahm, Ei, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten und diesen für einige Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen. Dann den  Teig dann zu einem ca 20×60 cm großem Rechteck auswalken und in 5 Rechtecke schneiden. Jedes davon einmal quer durchschneiden, sodass 2 Dreiecke entstehen. Die Dreiecke mit der flüssigen Butter bestreichen, Zimt und Zucker bestreuen und zu Kipferl rollen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem restlichen Zimt und Zucker bestreuen und bei 175° ca 20min backen.

Adaptiert nach einem Rezept von Taste of Home

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